Ingredientes:
- 1 lata (400 ml) de leche evaporada de coco Nature’s Charm
- 1 lata (400 ml) de crema de coco (asegúrate de que sea sin azúcar añadida)
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1/2 taza de cornstarch (fécula de maíz)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 palitos de canela
- 2-3 estrellas de anís
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Procedimiento:
- En una olla grande, mezcla la leche evaporada de coco, la crema de coco, el agua, el azúcar de coco y la sal.
- Añade los palitos de canela y las estrellas de anís. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté bien caliente pero sin llegar a hervir.
- Disuelve el cornstarch en un poco de agua fría y agrégalo a la mezcla caliente, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y tenga una consistencia cremosa (aproximadamente 5-8 minutos).
- Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Revuelve bien.
- Vierte la mezcla en un molde (de 8 pulgadas o 6 moldes individuales).
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté bien firme.
- Desmolda (si es en molde grande) y decora con un toque de canela en polvo y estrellas de anís, si lo deseas.
